Pilav für 60 Personen

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750 g Speckwürfeli

mit etwas Öl glasig braten,

3.75 kg Bratwurst (Kalb)

anbraten

37.2 Liter Wasser

ablöschen

450 g Tomatenpuree

6.0 kg gehackte Tomaten

3.75 kg Langkornreis

45 Liter Wasser

beigeben, schmoren bis der Reis gar ist. (ca. 20 Min)

9.0 Stück Bouillonwürfel

beigeben

300 g Reibkäse

darüberstreuen

3.6 kg Gurken

ca.3 Stück