Pilav für 35 Personen

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438 g Speckwürfeli

mit etwas Öl glasig braten,

2.19 kg Bratwurst (Kalb)

anbraten

21.7 Liter Wasser

ablöschen

263 g Tomatenpuree

3.5 kg gehackte Tomaten

2.19 kg Langkornreis

26.3 Liter Wasser

beigeben, schmoren bis der Reis gar ist. (ca. 20 Min)

5.25 Stück Bouillonwürfel

beigeben

175 g Reibkäse

darüberstreuen

2.1 kg Gurken

ca.3 Stück