Penne/Spaghetti an Rüeblisugo für 100 Personen
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Rezept
Öl in einer Pfanne heiss werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch ca. 2 Min. andämpfen. Rüebli und Tomaten beigeben, würzen. Sugo zugedeckt bei mittlerer HItze ca. 12 Min. kochen. Spaghetti /Penne im Salzwasser al dente kochen. Teigwaren mit Sugo und Petersilie mischen, Käse darüberstreuen
20 EL Öl
150 g Knoblauchzehen
3 g = 1 Stück
4.0 kg Rüebli
12 kg Tomatensauce Napoli
10 g Pfeffer
und Salz
12.5 kg Pastateig
Penne
2 kg Käsescheiben
zum Reiben
10 Bund Petersilie, frische