Penne Plausch (Pesto & Auberginensuace) für 80 Personen
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Autor

marta ostertag

Kategorie

Hauptgericht / Teigwaren

Datum

24.06.21

Verwendung

9.6 kg Penne
160 g Baumnüsse: für Pesto
600 g Parmesan: für Pesto
800 g Kräutermischung: für Pesto ACHTUNG: SPITZWEGREICH nicht Kräuter benötigt
800 g Basilikum: für Pesto
2.4 kg Auberginen (g): für Auberginensauce
1.6 kg gehackte Tomaten: für Auberginensauce
16 Stück Zwiebeln: für Auberginensauce
24 g Knoblauchzehen: für Auberginensauce 3 g = 1 Stück
960 g Parmesan