Penne Plausch (Pesto & Auberginensuace) für 70 Personen

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8.4 kg Penne

140 g Baumnüsse

für Pesto

525 g Parmesan

für Pesto

700 g Kräutermischung

für Pesto ACHTUNG: SPITZWEGREICH nicht Kräuter benötigt

700 g Basilikum

für Pesto

2.1 kg Auberginen (g)

für Auberginensauce

1.4 kg gehackte Tomaten

für Auberginensauce

14 Stück Zwiebeln

für Auberginensauce

21 g Knoblauchzehen

für Auberginensauce 3 g = 1 Stück

840 g Parmesan