Penne Plausch (Pesto & Auberginensuace) für 100 Personen

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12 kg Penne

200 g Baumnüsse

für Pesto

750 g Parmesan

für Pesto

1.0 kg Kräutermischung

für Pesto ACHTUNG: SPITZWEGREICH nicht Kräuter benötigt

1.0 kg Basilikum

für Pesto

3.0 kg Auberginen (g)

für Auberginensauce

2 kg gehackte Tomaten

für Auberginensauce

20 Stück Zwiebeln

für Auberginensauce

30 g Knoblauchzehen

für Auberginensauce 3 g = 1 Stück

1.2 kg Parmesan