Penne mit Tomatensauce für 20 Personen
Aktualisieren Abbrechen
Entwurf

Rezept
Tomatensauce: Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln fein hacken, Knoblauchzehen pressen, mit dem Tomatenpüree und der Kräutermischung andämpfen.Tomaten beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 30 Min. offen köcheln. Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und siedend heiss bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen, sofort verschliessen. Zum Auskühlen auf eine isolierende Unterlage auf den Kopf stellen.
3 cl Olivenöl
400 g Zwiebel
6.0 g Knoblauchzehen
3 g = 1 Stück
10 g Tomatenmark
10 g Kräutermischung
italienische
2.0 kg Tomatensauce Napoli
10 g Pfeffer
und Salz, ev. wenig Zucker
2.0 kg Penne
1.0 kg Reibkäse
300 g Rüebli
300 g Zucchetti (g)