Nidlechueche für 80 Personen

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Entwurf

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1.44 kg Mehl

3.2 Stück Trockenhefe

8.0 g Salz

192 g Zucker

9.6 dl Milch

192 g Butter

960 g Crème fraiche

384 g Zucker

Creme fraiche mit Zucker mischen und stehenlassen, bis der Zucker aufgelöst ist

6.4 dl Doppelrahm (Crème double)

256 kg Zucker

Doppelrahm mit Zucker mischen und stehenlassen, bis er aufgelöst ist