Nidlechueche für 75 Personen

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Entwurf

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1.35 kg Mehl

3.0 Stück Trockenhefe

7.5 g Salz

180 g Zucker

9.0 dl Milch

180 g Butter

900 g Crème fraiche

360 g Zucker

Creme fraiche mit Zucker mischen und stehenlassen, bis der Zucker aufgelöst ist

6 dl Doppelrahm (Crème double)

240 kg Zucker

Doppelrahm mit Zucker mischen und stehenlassen, bis er aufgelöst ist