Nasigoreng für 60 Personen

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Entwurf

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4.5 kg Langkornreis

Gekocht

1.5 kg Zwiebeln

1.05 kg Rüebli

In feine Streifen schneiden

1.05 kg Frühlingszwiebeln

In feine Streifen schneiden

15 Stück Knoblauchzehen

in Scheibchen schneiden Oel erhitzen und mit Gemüse andünsten

1.05 kg Erbsen

Dose oder TK dazu geben

30 Stück Eier

Verquirlt, gegen Ende mitbraten

4.5 dl Sojasauce

9 cl Sambal Oelek

mit Sojasauce mischen Reis und Sojasauce zum Gemüse dazugeben, alles kurz rührbraten

420 g Erdnüsse (gesalzen)

als Topping; evtl. auch Koriander