Nasigoreng für 50 Personen

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Entwurf

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3.75 kg Langkornreis

Gekocht

1.25 kg Zwiebeln

875 g Rüebli

In feine Streifen schneiden

875 g Frühlingszwiebeln

In feine Streifen schneiden

12.5 Stück Knoblauchzehen

in Scheibchen schneiden Oel erhitzen und mit Gemüse andünsten

875 g Erbsen

Dose oder TK dazu geben

25 Stück Eier

Verquirlt, gegen Ende mitbraten

3.75 dl Sojasauce

7.5 cl Sambal Oelek

mit Sojasauce mischen Reis und Sojasauce zum Gemüse dazugeben, alles kurz rührbraten

350 g Erdnüsse (gesalzen)

als Topping; evtl. auch Koriander