Napoletana (Sauce) für 20 Personen
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Autor
Sandra Widmer
Kategorie
Sauce
Datum
04.03.25
Quelle
Tiptopf 11. Auflage 1999
Variante von
Spaghetti al napoletana ( Roman Berli )
Gewürze
Ital. Kräutermischung
8 cl Olivenöl
in Pfanne geben
400 g Zwiebeln
fein schneiden, beifügen
4.0 Stück Knoblauchzehen
fein schneiden, beifügen
2500 kg gehackte Tomaten
wachen, Stielansatz ausschneiden, evtl. schälen, schneiden, zugeben
200 g Tomatenpuree
beigeben
50 g ital. Kräutermischung
würzen, zudecken
4.0 Stück Bouillonwürfel
würzen, zudecken Auf grosser Stufe erwärmen, sofort auf kleine Stufe zurückschalten, 30 - 40 Minuten köcheln lassen