Linsendal für 90 Personen

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Entwurf

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6.75 kg Blumenkohl

2.43 kg Zwiebel

81 g Knoblauchzehen

4.5 dl Rapsöl

6.75 kg rote Linsen

8.1 kg Tomatensauce Napoli

gehackt Tomaten oder Passata

450 g Koriander

frisch

13.5 Liter Bouillon (flüssig)

9.0 g Pfeffer

Kardamom, Chili, Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma und ev. Garam Masala

4.5 kg Nature Joghurt

oder Sojajoghurt - separat dazustellen