Linsendal für 25 Personen

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Entwurf

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1.88 kg Blumenkohl

675 g Zwiebel

22.5 g Knoblauchzehen

1.25 dl Rapsöl

1.88 kg rote Linsen

2.25 kg Tomatensauce Napoli

gehackt Tomaten oder Passata

125 g Koriander

frisch

3.75 Liter Bouillon (flüssig)

2.5 g Pfeffer

Kardamom, Chili, Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma und ev. Garam Masala

1.25 kg Nature Joghurt

oder Sojajoghurt - separat dazustellen