Kartoffelsalat für 25 Personen
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Datum
22.06.21
5.0 kg Kartoffeln festkochend
Mit der Schale etwa 20min kochen, schälen und in scheiben schneiden
8.25 dl Bouillon (flüssig)
2.5 dl Essig
12.5 g Zucker
Bouillon bis Zucker aufkochen und mit Salz und Pfaffer abschmecken. Anschliessend über die geschnittenen Kartoffeln giessen und solange ziehen lassen, bis alles von den Kartoffeln aufgenommen worden ist.
25 g Pfeffer
5.0 TL Salz
1.0 kg Mais
Abtropfen und zu den Kartoffeln geben
100 g Mayonnaise
1.0 kg saurer Halbrahm
7.5 cl Zitronensaft
Zusammen mit Mayo und saurer Halbrahm verrühren und unter den Salat mengen