Kartoffelsalat für 64 Personen

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Entwurf

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9.6 kg Kartoffeln

Die Kartoffeln in der Schale weichkochen. schälen und in Scheiben schneiden.

6.4 Liter Bouillon (flüssig)

mit heisser Bouillon übergiesen

1.28 kg Essiggurken

hacken

6.4 dl Öl

mit restlichen Zutaten eine Sauce anrühren

3.2 dl Essig

160 g Senf

128 g Schnittlauch

128 g Peterli

3.2 Tube(265g) Mayonnaise