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Kartoffel Gemüsepfanne (Vegetarisch)
für
40 Personen
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Autor
Elan
Kategorie
Hauptgericht / Kartoffeln
Datum
02.04.24
Variante von
Kartoffel Gemüsepfanne (Vegetarisch) by Dingo ( Janick Spielmann )
Verwendung
1
Menupläne anzeigen
Tags
Vegetarisch, Glutenfrei, günstig, Einfach, Für Zeltlager
8.0 kg Kartoffeln festkochend
Waschen, in Schnitze schneiden
6.0 dl Öl
in einer Bratpfanne erhitzen und Kartoffeln unter regelmässigen Wenden ca. 20 min knusprig braten
80 g Salz
Würzen
80 g Pfeffer
Würzen
2.6 kg Zucchetti (g)
Halbieren und in Scheiben schneiden, anbraten
1.6 kg Pepperoni (g)
In Schnitze schneiden, anbraten, dazugeben
200 g Frühlingszwiebeln
In Scheiben schneiden, anbraten, dazugeben
80 g Bouillion
dazugeben
4 dl Sojasauce
Beigeben, Ingwer dazugeben, mit curry und limettensaft abschmecken.
12 Stück Limetten
2 kg Crème fraiche
80 g Basilikum
zerhacken und mit Crème fraiche verrühren
80 g Salz
Würzen
80 g Pfeffer
Würzen
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