Jubla-Gemüsecurry für 40 Personen

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3.2 kg Basmatireis

gemäss Packung zubereiten

1.0 kg Currypaste

10 Stück Zwiebeln

in Streifen schneiden

16 Stück Rüebli

in Rädchen schneiden

2.0 kg Zucchetti (g)

in Würfel schneiden

2 kg Erbsen

Waschen, Enden abschneiden

2.4 kg Kichererbsen

Zwiebeln andünsten, danach Knoblauch, Peperoncini und Ingwer dazugeben, 2min weiter dünsten. Rüebli Aubergine, Bambussprossen Bohnen und Kichererbsen dazugeben, 5min weiter dünsten.

6.0 Liter Kokosmilch

3.2 Liter Wasser

Kokosmilch und Wasser dazugeben.