Jubla-Gemüsecurry für 10 Personen

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800 g Basmatireis

gemäss Packung zubereiten

250 g Currypaste

2.5 Stück Zwiebeln

in Streifen schneiden

4.0 Stück Rüebli

in Rädchen schneiden

500 g Zucchetti (g)

in Würfel schneiden

500 g Erbsen

Waschen, Enden abschneiden

600 g Kichererbsen

Zwiebeln andünsten, danach Knoblauch, Peperoncini und Ingwer dazugeben, 2min weiter dünsten. Rüebli Aubergine, Bambussprossen Bohnen und Kichererbsen dazugeben, 5min weiter dünsten.

1.5 Liter Kokosmilch

8 dl Wasser

Kokosmilch und Wasser dazugeben.