Jägerrisotto für 13 Personen

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1.3 dl Öl

erhitzen

195 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

1.3 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

9.1 Stück Landjäger

In Stücke schneiden

780 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

585 g Pilze

1.95 dl Weisswein

Pilze im Wein einlegen. Mit dem Pilz-Weingemisch ablöschen.

520 g Lauch

klein schneiden und dazugeben

1.95 Liter Bouillon (flüssig)

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

195 g Parmesan

6.5 dl Rahm

Mit Käse und Rahm verfeinern.