Jägerrisotto für 12 Personen

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1.2 dl Öl

erhitzen

180 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

1.2 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

8.4 Stück Landjäger

In Stücke schneiden

720 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

540 g Pilze

1.8 dl Weisswein

Pilze im Wein einlegen. Mit dem Pilz-Weingemisch ablöschen.

480 g Lauch

klein schneiden und dazugeben

1.8 Liter Bouillon (flüssig)

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

180 g Parmesan

6.0 dl Rahm

Mit Käse und Rahm verfeinern.