Humus für 27 Personen

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3.64 kg Kichererbsen

abtropfen, pro Dose 0.75dl Abtropf-Flüssigkeiten behalten

122 g Tahina

2.025 Stück Zitronen

Saft auspressen

2.7 dl Olivenöl

3.64 kg Kichererbsen

pro Dose 0.75dl Abtropf-Flüssigkeit behalten

2.025 Stück Zitronen

auspressen

8.1 cl Olivenöl

5.4 Stück Knoblauchzehen

alles zusammen gut pürrieren

1.35 Bund Petersilie, frische

grossblättrig, fein hacken, sorgfälltig daruntermischen