Hummus für 70 Personen
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Entwurf

Kategorie
Datum
24.06.21
1.05 kg Kichererbsen
trockene Kichererbsen, über Nacht einweichen und anschliessend für 1,5 Stunden aufkochen
315 g Tahina
84 g Knoblauchzehen
3 g = 1 Zehen
3.5 Stück Zitronen
7.0 dl Olivenöl
nach und nach dazugeben
1.75 Liter Bouillon (flüssig)
dazugeben und mit Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel und Zitronensaft würzen