Himbeertiramisu (ohne Eier) für 25 Personen

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15 g Kaffee

5.0 dl Wasser

Kaffee abkühlen lassen

750 g Mascarpone

750 g Rahmquark

250 g Zucker

zusammen schaumig schlagen

7.5 dl Vollrahm

steifschlagen und unter die Masse rühren

2 kg Himbeeren (tiefgekühlt)

auftauen

50 Stück Löffelbisquits (100g)

In Desertschale legen und mit Kaffee tränken. Die Hälfte der Masse darauf verteilen, nochmals Löffelbisquits und dann der Rest der Masse. 2 Stunden kühl stellen.

125 g Schokoladenpulver

vor den Servieren darüberstreuen