Himbeertiramisu (ohne Eier) für 25 Personen
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15 g Kaffee
5.0 dl Wasser
Kaffee abkühlen lassen
750 g Mascarpone
750 g Rahmquark
250 g Zucker
zusammen schaumig schlagen
7.5 dl Vollrahm
steifschlagen und unter die Masse rühren
2 kg Himbeeren (tiefgekühlt)
auftauen
50 Stück Löffelbisquits (100g)
In Desertschale legen und mit Kaffee tränken. Die Hälfte der Masse darauf verteilen, nochmals Löffelbisquits und dann der Rest der Masse. 2 Stunden kühl stellen.
125 g Schokoladenpulver
vor den Servieren darüberstreuen