Hackfleisch mit Hörnli und Apfelmues (SD) für 15 Personen

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7.5 cl Öl

erhitzen

2.7 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

120 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

75 g Mehl

darüberstäuben, mischen

30 g Bouillion

7.5 dl Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

2.25 kg Hörnli

9.0 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

600 g Apfelmus

75 g Tomatenpuree

75 g Senf

3.0 Stück Lorbeerblatt

750 g Reibkäse