Hackfleisch mit Hörnli und Apfelmues für 43 Personen

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Entwurf

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2.15 dl Öl

erhitzen

4.3 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

344 g Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

215 g Mehl

darüberstäuben, mischen

86 g Bouillion

2.15 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

3.44 kg Hörnli

25.8 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

1.72 kg Apfelmus