Hackfleisch mit Hörndli für 175 Personen

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8.75 dl Öl

erhitzen

17.5 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe braten

1.4 kg Zwiebeln

schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe dünsten

875 g Mehl

darüberstäuben, mischen

350 g Bouillion

8.75 Liter Wasser

mit Bouillon ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen Kochzeit 15-20 Minuten

14 kg Hörnli

105 Liter Wasser

Hörndli im Salzwasser kochen

7 kg Apfelmus