Guacamole für 22 Personen

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1.1 kg Avocado

ganz reife (!), halbieren, Stein entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale in eine Schüssel geben, mit einer Gabel so fein wie möglich zerdrücken.

1.1 Stück Zitronen

Saft, zur Avocadomasse geben, ganz gut mischen (dann bleibt die Masse hell)

1.1 kg Tomaten

ganz kleine Würfelchen schneiden, zur Avocado masse geben. Gut miteinander mischen.

352 g Zwiebeln

ganz fein hacken (oder mit dem Mixer pürieren) und in die Schüssel geben.

1.1 Tube(265g) Mayonnaise

dazugeben, alles ganz gut miteinander vermischen.

11 g Salz

11 g Pfeffer

damit abschmecken. Kann zu Tortillachips, anderen Chips, Brot oder geschwellten Kartoffeln gereicht werden.