Grüner Salat einfach für 27 Personen

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2.7 kg Kopfsalat

Oder anderer Salat wie Eisberg, Nüssli, Eichblatt, Endivien oder was auch immer rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden / reissen.

2.7 dl Olivenöl

2.7 dl Balsamico-Essig

324 g Zwiebel

Klein schneiden und beifügen

2.7 g Streuwürze

nach belieben mit Gewürzen veredeln

81 g Senf

zugeben

8.1 cl Milch

nach eigenem Ermessen zugeben