Grüner Salat einfach für 26 Personen

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2.6 kg Kopfsalat

Oder anderer Salat wie Eisberg, Nüssli, Eichblatt, Endivien oder was auch immer rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden / reissen.

2.6 dl Olivenöl

2.6 dl Balsamico-Essig

312 g Zwiebel

Klein schneiden und beifügen

2.6 g Streuwürze

nach belieben mit Gewürzen veredeln

78 g Senf

zugeben

7.8 cl Milch

nach eigenem Ermessen zugeben