100ml Olivenöl und 100ml Wasser mit Zitronensaft mischen. Salz dazu geben und über die Kichererbsen geben. Nach einigen Minuten eventuell nochmals Zitronensaft und Öl angießen. Knoblauch pressen und anschließend unterheben. Schale einer Zitrone abraspeln und gemeinsam mit Kräutern und Gewürzen zum Couscous geben. Paprika, Tomaten und Gurken waschen, entkernen und fein würfeln. Alles zum Couscous geben. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Zwiebeln zu dem restlichen Salat geben und unterrühren, nochmals abschmecken und abschließend den Käse darüber zerbröseln.