Ghackets mit Hörnli und Apfelmus für 70 Personen

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17.5 Stück Zwiebeln

Hacken & mit Öl andünsten

7.0 kg Hackfleisch

Anbraten

700 g Tomatenpuree

dazugeben

175 g Bratensauce

In Wasser auflösen und beigeben (25g mit 2.5dl Wasser) alles 10min. köcheln lassen

1.68 kg Rüebli

raffeln & dazu geben

4.2 kg Hörnli

in warmen Wasser kochen

350 g Butter

den Hörnli beigeben

10.5 kg Apfelmus