Gemüsesuppe Vorspeise für 77 Personen
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Entwurf

Autor
Klaus Tony
Kategorie
Suppe
Datum
27.01.24
Variante von
Gemüsesuppe Vorspeise ( Klaus Tony )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Rezept
Zubereitung ca. 1.5h Mögliches Gemüse: Karotten, Sellerie, Lauch, Wirz
1.39 kg Zwiebeln
mit Kräutern anbraten
1.92 kg Kartoffeln
schneiden und dazugeben
3.85 kg Gemüse nach Wahl
schneiden und dazugeben
7.7 dl Weisswein
ablöschen
4.62 Liter Bouillon (flüssig)
7.7 dl Halbrahm
zum verfeinern, kurz vor dem Servieren