Gemüserisotto mit Speckwürfeli für 10 Personen
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1.0 dl Öl
erhitzen
* 1.67 Stück Zwiebeln
sehr klein schneiden
* 3 g Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
600 g Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
200 g Lauch
mitdünsten
* 2 Stück Tomaten
mitdünsten
200 g Gemüse nach Wahl
mitdünsten
1.5 dl Weisswein
ablöschen
1.5 Liter Wasser
30 g Bouillion
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
150 g Parmesan
30 g Butter
Mit Käse und Butter verfeinern.
250 g Speckwürfeli
In Bratpfanne anbraten und separat zum Risotto servieren (Vegi)