Gemüserisotto mit Speckwürfeli für 10 Personen

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1.0 dl Öl

erhitzen

150 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

* 3 g Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

600 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

200 g Lauch

mitdünsten

200 g Tomaten

mitdünsten

200 g Gemüse nach Wahl

mitdünsten

1.5 dl Weisswein

ablöschen

1.5 Liter Wasser

30 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

150 g Parmesan

30 g Butter

Mit Käse und Butter verfeinern.

250 g Speckwürfeli

In Bratpfanne anbraten und separat zum Risotto servieren (Vegi)