Gemüserisotto für 12 Personen
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Autor

yvonne

Kategorie

Hauptgericht / Reis

Datum

24.06.14

Quelle

"Kochen im Klassen- und Ferienlager" Seite 128 (Risotto mit Pilzen) und Seite 126 (Risi Bisi) und Tiptopf Seite 234

Verwendung

Rezept

Laut Ferien-und Klassenlager mit Suppe oder Salat servieren -> darum von 500g Gemüse / 10 Personen auf 800g aufgestockt -> Gesamt: ca. 470g / Portion

720 g Risottoreis
120 g Zwiebel: kleinschneiden und zusammen mit dem Reis in der Bratbutter glasig andünsten
48 g Bratbutter
3.6 Liter Bouillon (flüssig): Bouillon anrühren und den Reis damit ablöschen
240 g Parmesan: darübergeben
960 g Gemüse nach Wahl: andünsten