Gemüsereispfanne a la Amrei's Omi für 10 Personen

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1.0 kg Langkornreis

Reis in etwas Fett anbraten, dann ca ein 1l Wasser dazugeben, 4TL Salz hinzugeben, ca. 6EL Apfelessig hinzugeben, mit Oregano und Pfeffer würzen

200 g Zwiebel

schnippeln

10 Stück Tomaten

nicht zu klein schneiden

8.0 Stück Rüebli

schälen, schnippeln, schneiden

5 dl Sauerrahm

(=2Becher - Schmand)

600 g Emmentaler

am Ende drüber streuseln

500 g Frische Champignons

putzen, schneiden

4.0 Stück Zucchetti

schnippeln