Als Gschwellti/Pellkartoffeln zubereiten und auskühlen lassen.
Anschliessend schälen
1.38
kg
Greyerzer
mit den Kartoffeln reiben und mischen
11
Stück
Rüebli
in Stengel schneiden
2.75
kg
Broccoli
mit den Rüebli in wenig siedendem Salzwasser knapp weich kochen.
Etwas auskühlen lassen.
Anschliessend mit der Kartoffel-Käse-Mischung abwechslungsweise in die Form schichten
9.9
dl
Halbrahm
Ab hier wird der Guss zubereitet
990
g
saurer Halbrahm
5.5
Stück
Eier
2.75
TL
Salz
mit Pfeffer und wenig muskat gut verrühren und darüber giessen.
In der Mitte des Ofens bei 200 Grad während 25-30min gratinieren.