Fried Rice (Vegetarisch) für 10 Personen

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750 g Basmatireis

Reis: Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen.

1.1 Liter Wasser

Wasser mit dem Reis in eine Pfanne geben, aufkochen, zugedeckt auf ausgeschalteter Platte ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern, auf einem Blech verteilen, auskühlen.

1.0 cl Erdnussöl

Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Reis ca. 5 Min. rührbraten, herausnehmen.

10 g Salz

10 g Pfeffer

1.0 dl Erdnussöl

400 g Zwiebel

Gemüse beigeben und ca. 5 Min. rührbraten, würzen. Reis, Sojasauce und Reisessig beigeben, ca. 10 Min. braten, Reis dabei ab und zu rühren.

50 g Ingwer

4.0 g Chilischoten

Stück, nicht g. Menge an Schärfe anpassen.

5.0 Stück Knoblauchzehen

300 g Rüebli

300 g Pepperoni (g)

In Stücke schneiden und dazugeben.

250 g Erbsen

10 Stück Eier

Rührei, Erdnüsse und Sesamsamen auf dem Reis.

100 g Erdnüsse (gesalzen)

nach belieben

1.0 g Sesamsamen

nach belieben

10 g Salz

würzen

10 g Pfeffer

würzen

1.0 dl Sojasauce

würzen