Fenchelrisotto für 10 Personen

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Entwurf

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1.0 dl Öl

erhitzen

160 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

1.6 dl Weisswein

600 g Fenchel

8 Stück

640 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

1.6 Liter Wasser

30 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

180 g Reibkäse

30 g Butter

Mit Käse und Butter verfeinern.