Fajitas Vals für 27 Personen

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81 g Tortillas (Fladenbrot)

Nach Gebrauchsanweisung wärmen

6.75 Stück Pepperoni

In feine Streifen schneiden oder mit Sparschäler hobeln.

67.5 Stück Fajita's

Nach Anweisung aufwärmen

2.7 kg Pouletgeschnetzeltes

Würzen, beidseitig Anbraten, etwas Mehl dazugeben, mit wenig Hühnerbouillon ablöschen und mit wenig Rahm/Milch aufkochen. warm stellen Variante, Fertigsauce verwenden

10.8 Stück Pepperoni

Peperoni, rot, grün und gelb in feine Streifen schneiden (evt. mit Sparschäler)

270 g Frische Champignons

In feine Streifen schneiden.

810 g rote Bohnen

evt. erwärmen

1.08 kg Mais

Mais, evt. wärmen

5.4 Stück Zwiebeln

feine Ringe schneiden

5.4 Stück Tomaten

In kleine Würfel schneiden

1.08 kg Eisbergsalat

In feine Streifen geschnitten.

1.35 kg Reibkäse

grob geraffelt oder Mozerella

108 Liter Sauerrahm

Sauerrahm evt. mit Kräuter