Couscoussalat mit Minze für 16 Personen

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1.2 kg Couscous

Siehe Packung (mit Salz, Olivenöl und Butter)

3.2 Stück Gurken

12.8 Stück Tomaten

oder cherrytomätli

160 g Zwiebel

160 g Minze (frisch)

bund

1.6 dl Zitronensaft

320 g Oliven

800 g Feta (griechischer Schafskäse)

480 g Tomaten (getrocknet)

8.0 dl Salatsauce

italienisch