Couscous-Salat für 15 Personen

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1.125 kg Couscous

1.5 Liter Bouillon (flüssig)

1.5 kg Tomaten

938 g Gurken

2.25 kg Pepperoni (g)

verschiedene Farben

405 g Frühlingszwiebeln

225 g Minze (frisch)

1.8 dl Zitronensaft

(0.5 dl Zitronensaft pro Zitrone)

1.8 dl Olivenöl

Salz und Pfeffer

1.8 dl Balsamico-Essig

300 g Oliven

schwarz