Couscous-Salat für 100 Personen

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Entwurf

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7.5 kg Couscous

10 Liter Bouillon (flüssig)

10 kg Tomaten

6.25 kg Gurken

15 kg Pepperoni (g)

verschiedene Farben

2.7 kg Frühlingszwiebeln

1.5 kg Minze (frisch)

1.2 Liter Zitronensaft

(0.5 dl Zitronensaft pro Zitrone)

1.2 Liter Olivenöl

Salz und Pfeffer

1.2 Liter Balsamico-Essig

2 kg Oliven

schwarz