Chili sin carne (Vegi) - JWR Style für 66 Personen

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1.32 dl Öl

in Pfanne erhitzen

19.8 Stück Zwiebeln

19.8 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

6.6 Stück Pepperoni

klein schneiden

1.06 kg Rüebli

klein schneiden Soald die Zwiebeln glasig sind alles beigeben

6.6 kg gehackte Tomaten

330 g Tomatenpuree

990 g Mais

990 g Lauch

2.47 kg rote Bohnen

2.47 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

52.8 g Salz

52.8 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten