Chili sin carne für 70 Personen

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35 Stück Knoblauchzehen

17.5 Stück Zwiebeln

1.05 kg Rüebli

7.0 Liter Bouillon (flüssig)

5.6 dl Olivenöl

70 g Chilischoten

35 g Paprika

700 g Tomatenpuree

8.75 kg gehackte Tomaten

2.1 kg rote Bohnen

Kidneybohnen (getrocknet)

2.63 kg Mais

14 Stück Pepperoni

8.75 Stück Zucchetti

7.0 kg Tofu

gehackt