Chili sin carne für 50 Personen

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25 Stück Knoblauchzehen

12.5 Stück Zwiebeln

750 g Rüebli

5.0 Liter Bouillon (flüssig)

4 dl Olivenöl

50 g Chilischoten

25 g Paprika

500 g Tomatenpuree

6.25 kg gehackte Tomaten

1.5 kg rote Bohnen

Kidneybohnen (getrocknet)

1.88 kg Mais

10 Stück Pepperoni

6.25 Stück Zucchetti

5.0 kg Tofu

gehackt