Chili con carne für 50 Personen

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1.0 dl Öl

in Pfanne erhitzen

3.5 kg Hackfleisch

auf grosser Stufe anbraten

75 g Zwiebeln

2.5 Stück keine Erfahrungswerte

12.5 Stück Knoblauchzehen

schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten

75 g Mehl

darüberstäuben, mischen

5.0 kg gehackte Tomaten

250 g Tomatenpuree

500 g Mais

1.88 kg rote Bohnen

1.88 kg weisse Bohnen

zugeben, mischen, bei zuwenig Flüssigkeit Wasser mit Bouillon hinzugeben

40 g Salz

40 g Pfeffer

mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten