Carbonara für Pastaplausch (1/3) für 75 Personen
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Entwurf

Beschreibung
Eine Carbonara Sauce ohne Spaghetti
Autor
Klaus Tony
Kategorie
Sauce
Datum
26.01.24
Variante von
Carbonara ( Klaus Tony )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Gewürze
Paprika
Rezept
Zubereitung ca. 30min
750 g Speckwürfeli
Ohne Öl in Pfanne andünsten
675 g Zwiebel
Zum Speck dazugeben.
2.25 Liter Halbrahm
30 Stück Eier
Eier nicht zu früh in die Sauce beifühgen. Sonst wird sie zu dick.
750 g Parmesan
75 g Salz
37.5 g Pfeffer