Canneloni Ricotta / Spinat für 35 Personen

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3.5 kg Spinat

2.63 kg Ricotta

10.5 Stück Zwiebeln

10.5 Stück Knoblauchzehen

10.5 Stück Zitronen

1.75 kg gehackte Tomaten

193 g Tomatenmark

560 g Margarine

350 g Mehl

1.75 Liter Rahm

700 g Parmesan

1.75 kg Mozzarella

5.25 kg kleine Maccaroni

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175 g Basilikum