Bündner Gerstensuppe für 20 Personen

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1.0 dl Öl

erhitzen

250 g Rollgerste

24h einlegen beifügen

200 g rote Bohnen

24h einlegen beifügen

200 g Rüebli

200 g Lauch

500 g Speckwürfeli

100 g Zwiebeln

vorbereiten, schneiden, zugeben, auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

30 g Bouillion

8.0 Liter Wasser

ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und besteckte Zwiebeln beifügen. Kochzeit 2-3 Stunden.